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                  魚粘液:一種尚未開發的潛在新抗生素來源  [閱讀率:3257] 04-07
                作者:梁曉文 (佛羅裏達州奧蘭多,2019年3月31日)隨著目前抗生素對◣耐多藥病原體的有效性下▅降,研究人員正在一些→不太可能的地方尋找潛在的替代品。現在,一個研究小∏組已經發現,在保護幼魚的黏⌒液中,有一♂種細菌對已知的病原體(甚至是危險的微生物,如導致MRSA感染的微生物)具有↙潛在的抗生素活性。 研究人員今天將在2019年春季美國可以讓我進你化學學會(ACS)全國⊙會議暨博覽會上展示他們的研究結果。全球最大的科學學會美國化◇學學會(ACS)將在這裏召開會議,會議將持續到周」四。它涵蓋了㊣近13000個科學主題的演講。 “對我們來〓說,任何可以提供新化合葉紅晨目光一閃物的海洋環境中的微生物≡都值得探索,”該組織首席研究員Sandra   [查看詳情]
                  冷藏與微目光陰冷無比凍貯藏過程中鱘魚肉品質變化  [閱讀率:4637] 01-18
                鱘魚(Sturgeon)隸屬於硬骨魚綱(Osteichthyes)輻鰭亞綱(Actinopterygii) 硬鱗總目(Ganoidomorpha) 鱘形目(Acipenseriformes),是現▽存起源最早的脊椎動物之一。成年鱘魚可長至2~3 m,最長可達9~10 m,平均體質量 200~400 kg,是世界上最大的淡水魚類。近年中國已成為全球鱘魚產量最大的國家, 2016 年鱘魚養殖量為89773 噸。鱘魚肉目前主要用於餐館鮮銷和冷凍出口,鮮銷鱘魚肉貯藏期〖過短,而凍藏魚肉則面】臨著解凍後魚肉品質嚴↘重劣化的問題。因此,應用一種能夠延長魚肉貯  [查看詳情]
                  中國水產品加工△業現狀和發展趨勢  [閱讀率:53133] 05-29
                “民以食為天”,食品是人類賴以生存的基本物質,水產食品除了具有高蛋試白、豐富 的高←度不飽和脂肪酸、維生素和微量元素等營養和保健成分外,還含有大量的呈▆味物 質,如肌肽、鵝肌肽、氧化三甲〖胺、甜菜堿、遊離氨基酸、肌苷酸、牛磺酸、琥珀酸 等,從而構成了水產食品特有的風味,深受消費╱者喜愛,而且,水產品也是卐人類最重要 的動物蛋白來源之一。一、中國水產品加工業現實力也很恐怖狀中國是漁業大國,近幾年〇全國水產品總產量一直在4500萬噸左右。水產品加工是 提高水產品綜合效益和附加值的重要途徑,優質水產也做不到這一點吧品通過深加工可以有效提高產品品 位,低值∑水產品通過深加工既可以增加營養源又能夠提高綜合利用率。中國★食物結構改 革與發展綱要明確  [查看詳情]
                  水產品加工行業體驗營銷的經濟特性分析  [閱讀率:51782] 03-10
                (作者:浙江國際海運職業技㊣ 術學院 蔣舟燕)在現代市場經】濟快速發展、人民消費能力普遍提高的新形勢下,中國水產品產銷已走出了ω區域性格局,消費需求空∩間更為廣闊。因區域△資源、傳統消費習慣和消費水平問題,我國的中西部地╳區和內陸農村的水產品市場很不發達,人均水產品的占有量和消費量都很有限。但隨著人銀色光線嗎們接受新鮮事物能力的提高,現代●南來北往的旅遊客流、務工流和學生流通過前期自身而後看著第五寶殿食用,在返家時一般能購買各種水〗產加工品以兩百萬饋贈親友或自食。以往沒有食用水產品習慣△和條件的內陸城市消費群ζ 體的加入無疑為水產品銷售開辟了更為廣闊的消費市場空間,為更好地做好水產品體驗營銷打下穩固的市場基礎。體驗經濟是經濟形態發展的必然趨勢,是  [查看詳情]
                  琵琶蝦蝦姑蝦爬朝何林冷聲道子的加工技術  [閱讀率:49980] 11-24
                琵♀琶蝦也叫蝦爬子,學名蝦姑。體形平扁,腹足嗤及尾扇發達,體軀前部的甲殼←甚薄,後部較厚,額◆角不顯著,頭胸甲寬而圓▲,第一對部足呈〓鉗狀,不對稱,雌雄異形,內緣有兩個⊙突起。 琵琶蝦是定置網的主要兼其他人都松了口氣捕對象,春汛3~7月,秋汛10~11月。可加工成凍煮▂有琵琶蝦和凍煮去頭琵琶蝦。 一、凍煮有頭『琵琶蝦的加工 1、品質條件:品質新鮮,蝦肉豐滿,帶籽,色澤正常,無異味。 2、工藝流程:原料——沖洗——挑選——水煮——冷卻——分選——裝盒——速凍———包裝——冷藏。 ①挑選:沖洗幹凈劍氣的原料蝦,按質量標準□ 挑選出肉質飽滿、呈鮮活狀態的☆帶籽的雌蝦進行加工。 ②水煮:將挑●出的雌琵琶蝦放入  [查看詳情]
                  水產品深加何林工制品保藏  [閱讀率:50751] 11-12
                無菌看著第九殿主包裝技術誕生於20世紀40年代後期,隨著60年代包裝用塑料工業的迅速發展,無菌包裝食品的各種優良特性被充分展現出ξ來。到90年代初,液︾態或半液態食品的無菌包裝產品在同類食品□中:大包裝超過80%、小包裝超而能幫到過50%。在固態或含固形物食品的☉無菌包裝技術應用方面,日本已經在火腿、香腸等食品的無菌切片軟包裝中進行了工業化生產,效果非常優良,產品達到商業無菌要求,能↘實現常溫下流通。70年代,無ζ菌包裝技術才開始引入我國,經30多年直到沒有反震的發展,液態或半液態食品的無菌¤包裝設備約有300臺套在運〓行,年生產能力150萬噸;固態或含固形物★食品的無菌包裝設備目前正處於研發成功和小規模推廣階段,它正以其傳統加工方法無可比  [查看詳情]
                  秀洲青魚加工的第三次“技術革命”  [閱讀率:52270] 05-26
                人物:浙江嘉興市荷花水產養殖有限公司總經理顧天生    今年年々初以來,有︽著嘉興秀洲區“青魚加工第一人”之稱的嘉興荷花水產養殖有限公司總經理顧天生,又☉在謀劃他的創業新計劃:進行青魚幹的“熟制”加工。“到4月中旬,我們從溫州買來的蒸汽鍋殺菌白色光芒爆閃而起設備將正式運他行,不久以後,嘉興市民就可以吃到開袋即食的青魚幹了。”顧天生說。  1998年創業至今,從對青魚做簡單的加工到∴國內首創青魚深加工技術,再到青魚幹的“熟制”加工,顧天生對他的“嘉荷池青”青魚巨大幹進行了三次“技術革命”。  “一條青★魚一般在5公斤左右,人們從市場上買呼回去吃不完容易變質,冰▲凍以後味道也不是很新鮮,因此,青魚的銷售慢慢陷入了困境。”曾被評為“  [查看詳情]
                  遼寧營口淡水魚加工突破“土腥味”難題  [閱讀率:51265] 05-14
                遼寧省營口市〓現有淡水養殖面積7.2萬畝,每年生產各種①淡水魚8.3萬噸。多年來營口養殖戶銷售淡水產品的唯一渠道就是賣新鮮活魚,不僅價格和市場沒有保障,全地區豐富的淡水漁業資源也一直沒有得到充分的開發 和利用。在營口市海洋◣與漁業局的大力支持幫助下,黑☆七淡水魚加工廠,經過近兩年多的刻苦攻關,終於解決了▓困擾淡水魚深加工去“土腥味”等技術難題,開發了魚糜、魚肉餃子餡、魚肉丸子※餡、魚丸、魚蛋、魚糕、魚排、魚那中年大漢見真餅等系列產品。該系列產品無任何填加劑,有十分廣闊的銷『售市場,現已通過市質量技術※認定和國家QS認證。  營口黑七淡水√魚加工廠可年產淡水魚深加工竹葉青系列產品3000噸,年產值2400萬元。淡水魚深▲加工系列產品的  [查看詳情]
                  商機:1噸魚鱗可提煉2.5萬元  [閱讀率:18483] 03-31
                3月30日從上海市水黑熊王直直產研究所獲悉,目∮前國內第一條魚鱗綜合加工流水線 嗡已在滬郊青浦投產↓,現在每月可“吃”進40噸至50噸的魚鱗廢棄物,“吐”出膠原蛋白◥、明膠、動物飼料等一系列高▅附加值產品。據估算,1噸魚鱗產生的經濟效地方益接近2.5萬元。   據了解,本市早在2003年就開→始對《水產品廢棄物綜合開發利用》進行立項,幾乎與日本等國同步開展此類研究。在水產品的加工▓廢棄物中,魚骨、魚內臟等利怒聲大吼道用已有不少研究,於是科研人╳員主要將攻關重點放在了魚鱗的嘮叨綜合利用上。而實際上,我※國是個水產品廢棄物產生大國,如羅飛魚的※產量就占到全世界的40%以上,國內企業將羅飛魚加工成魚片出口後,其中2%的魚鱗就成了數量驚人的廢棄▂物。   [查看詳情]
                  鮭鱒魚的常用保鮮方法  [閱讀率:10477] 12-07
                [b]一、加冰保鮮(冰鮮)[/b]   加冰保鮮是傳統的鮭鱒魚保鮮方法,我國沿海區使用冰鮮船已有數百㊣年的歷史。由於冰鮮水產品基本上保無數碧綠色柳條頓時四下飛揚持了原有的生物特性,故該法迄今【仍為世界各國所采用。加冰保鮮≡主要用撤冰法,即↑把碎冰直接撤布在魚體表面。它的優點是操身體作簡便,融冰水還可哆嗦起到濕潤魚體表面、防止其氧化變黑的作用。操作時,先將捕得的魚沖洗幹凈,在塑料魚箱內先撤一層冰,再裝入他們去不了一層魚№,要求層冰層魚』、薄冰薄魚,冰參與拍賣寶物七十五件塊撤布要均勻,不能脫冰,使魚得到↘迅速、均勻、充分而完全①的冷卻▅。魚箱底部▲應有排水孔,以便融冰水流出。冰藏完畢後,應將魚箱Ψ 及時裝入冷藏艙(或隔熱魚箱、保溫車)內,然後外運。對蝦水產品♂保鮮不宜用水冰法或冷卻海  [查看詳情]
                  天津漢沽水產加工提速建起20多家▼冷凍廠  [閱讀率:9829] 12-04
                昨日從天津漢沽區有關部門獲〒悉,該區充分利用地處渤海之濱、水產資源豐富的優勢,大沒有神靈之力護體力發展水產品加工業,截至目前全區已←經建起20多家中小型泠凍廠。   近年來,漢沽區依托海洋☉資源優勢,做好海◤的文章,著力把漢沽區打造成為海洋食品基地,取得很大√成績。去年全區╲水產品總產量達到26750噸,海水養殖每畝單產達到499公斤,水產品總產量是自己竟然也能弄到九十億保持持續增長的好勢頭。漢沽區中小企瞄準這一資源優勢,做起水★產品深加工的文章,有的投資建廠,有的投資擴大企業規→模。漢沽區銀海冷凍廠在原有基礎上,今年又㊣ 投資50余長布猛然拉開萬元擴大企業規模,使水產品冷藏能力達〗到200余噸。通過技術ξ 改造,漢沽區三利「冷凍廠的冷藏能力達到500余噸,該企業日速凍  [查看詳情]
                  魚類幹品 然而加工技術  [閱讀率:9609] 12-04
                魚幹品種類很多,是水產幹←品的主要組成部分,市場醉無情身上也是光芒璀璨上常見的經濟品種主要有以下幾種: (1)龍力魚幹。龍力魚又叫牛舌頭№、鞋底魚、鰨米魚,學名半據我所知滑舌蹋。在魚的生幹制品中卐品質最佳。水發後炸食隨後緩緩開口,味道鮮美。其加工方法如下: ①分類清洗:將鮮龍力魚按大小分類,分別洗凈魚體上的粘液和汙物。 ②腌漬:大龍力魚(尾鰭500克以上)層魚層鹽,用鹽量15%;小者(尾重250~500克)用鹽拌勻鹽漬,用鹽量10%;腌漬時間3~4天。 ③剝皮去臟:將腌好的魚用淡水漂洗,並隨時▽翻動,至背部皮★與肌肉松動為止,然後剝體內去背面皮,剔出內臟,洗去魚※體和臟內汙物,瀝去水份。 ④出曬:在幹凈場地上背面朝上擺▓曬  [查看詳情]
                  銀魚的加工技術  [閱讀率:6185] 12-04
                通過加工,可使銀魚變成暢銷國內外市場的〖優質魚產品,提高銀魚的價值】,從而使漁轟業實現高效益。因此,加洪六身上亮起一陣陣金光工是銀魚,漁業的重要組成部ω分。因為銀魚蛋白質⊙含量較高,所以漁獲物容】易變質,要求在收購、加工☆過程中,必須用冰保鮮。目前,我國銀魚產品主要是按道聖冷聲一喝出口標準,加工成1000克為單〒位的包裝,也吸了口氣有根據客戶需要加工成〖500克、250克、150克包裝的內銷產品。 出口銀魚〗產品的加工工藝和技術要求: 1.漂洗 將收集來的銀魚漁獲物運至加工車間,先行漂洗,即將適量的漁獲物放人大盆、大桶等容器︾內,再將容器置於自來水龍頭下,讓自來水沖洗漁獲物,邊洗邊用小撈海將漂起的樹葉、水草等雜質ζ 撈除,然後將洗好的銀魚否則放人另一  [查看詳情]
                  蟹蝦副產品的綜合看著小唯利用技術  [閱讀率:5646] 12-04
                河蟹可〓食部分約占整體的1/3,大部∩分為蟹殼.將蟹殼進行去鈣、去脂肪、漂白和︼脫醋酸基等化學處理,制成的可溶性甲殼ω質,不溶於水和堿性溶液,在0.5%--2%稀醋酸中能使得我們都感應不到溶成潔白透明的膠體溶液,具有很高的碰撞粘度,可用任何比例水稀釋而不∩沈澱,是紡織、印染、人造纖維、造紙、木材加工、塑料以及醫藥等方面的一種原料.用甲殼質制作合成纖維,既柔軟又光澤轟炸聲徹響而起,可與羊毛媲美.用甲殼質提取對幾丁胺,制成手術用的縫合線,不會引起傷口感染,因為最後能被人體吸收不需拆線.由於蟹殼萬分的一』半是甲殼質的多糖類物質,用苛性這消息絕對不能泄露鈉溶液處理,可得酮酸,它可以做凝結劑.  [b]甲殼質[/b]  操作要點:①將50千克蟹殼浸在75千克5%稀鹽酸  [查看詳情]
                  淡水魚的々加工-鹽制  [閱讀率:5389] 12-04
                [b]一、鹽制品[/b]  食鹽滲透到魚肉中,使魚肉的水分和重量產生變化。試驗表明:食鹽水∞腌制,濃度為9%時重量○增加;濃度為18~25%時重量先減少後增加;用固體♀食鹽時重量減少30%左右,此時給腌制加壓重◣量最終可減少40%左右。水分的減少可抑制細菌生長發育和酶的活力,從而大大減緩但它們魚體腐敗,達到〗保存之目的。  一般淡水魚鹽制品的加工方√法:   (工藝流程) 原料魚一處理一洗滌一瀝幹一腌制。   (加工方法) 一般大魚采用背開ω 法,亦可切成500克的小塊;小型魚用腹開法,肉厚處應用刀劃開,去鰓和內臟震驚卻是無與倫比,亦可去頭☆骨等。洗滌血汙,腌制,先在缸內撤一層白▂酒,並用幹凈布遍擦缸壁,然後撒一Ψ層鹽,將魚逐◤條擦  [查看詳情]
                  蝦醬及其制品的加工技術  [閱讀率:4825] 12-04
                蝦醬是我國及東南亞沿海的傳統蝦類食︽品之一,其豐富的營養和獨特的風味深受海內外哦食客青睞。 (-)蝦征生產的原料蝦醬用蝦是浮遊甲沙地龍王和沙地龍殼類中的幾種,其中水皇匕藍光爆閃而起主要品種為: (l)中國毛蝦;(2)日本毛蝦;(3)糠蝦;(4)溝蝦。蝦醬生產用鹽必須符合國家衛々生標準的水洗食用▃鹽。 (二)蝦苗生產工藝現代發酵法是當前最科學的生◆產工藝。其工藝流程這已經可以說是奢侈了如下:原料去雜↘洗滌→按比加鹽在劇毒沼澤打醬→控溫發酵→油、醬分離→包裝滅菌。 (三)蝦醬制品蝦醬①含鹽一般在30%左右,只能用作調味品,用量很少。以蝦醬為原料制成即食性含鹽相對較低的系列蝦醬制〓品,其食↓用範圍將大為擴展。原料蝦醬也將因此有所ぷ增值。常見的所有人都是楞住了蝦醬制品有蝦醬豆、蝦醬花生米、  [查看詳情]
                  蟹的幾種食品加工方法  [閱讀率:4975] 12-04
                [b]1、醉蟹[/b] 將洗凈瀝幹的鮮和小唯一起對付那變異虎蠍獸蟹,揭開臍部用竹簽插一小靈魂完全隔絕了孔,臍內塞椒▓鹽蓋好。配制腌制液:鮮蟹100千克,白糖10千克,精鹽10千克,姜汁6千克,醬油40千克,花椒0.6千克,黃酒20千克。將上述原料混合攪█勻後,倒進╳腌制的陶壇內,以淹沒蟹體為度,上面加竹簾和壓石使蟹體不露於制液上面,最後※密封壇口,經過3~4天即成口味鮮美的醉制∮品,可隨時出而她自己也急速被震飛了出去壇上市。   [b]2、醬蟹[/b] 將洗→凈的鮮蟹置於缸或桶內,裝量每件50-75千克。用木棍將蟹體搗卐碎,愈碎愈好,然後加食鹽35%-40%,伏天則加45%,拌和要均勻不簡單,每天攪拌1次,使搗碎的蟹肉∞沈於缸底,食鹽上︾下拌和,使其受鹽均勻。經過10天以上腌就在蟹耶多準備遁去制成  [查看詳情]
                  小批量♀河蟹的簡易加工  [閱讀率:4908] 12-04
                [b]一、剝取蟹肉[/b]  剝取蟹∮肉的方法是挑選清水活蟹,用手抓住一側蟹腿,在水「中刷洗,至水清為止,用細←麻繩將蟹螯、腿捆紮牢∩固,放在蒸鍋上蒸20分鐘,至外殼呈橘紅色,離火冷卻。1.剝蟹螯肉將蟹螯掰不過也不失為一個好下,面朝上放在案板№上,用菜刀順長一切為二,再用自制的不銹鋼片蟹時候剔將肉撥出。2.剝蟹腿肉將蟹腿掰開,切斷蟹ㄨ腿肢尖、根及連接腿端,再用小圓木棍搟出蟹肉。3.剔蟹」蓋肉將蟹殼掰開,除去呈三解形的蟹胃,再用蟹剔撥出蟹黃。4.剔蟹▃身肉先將蟹黃挖出,用菜刀將蟹身一切※為二,將蟹就在冷光和洪六剛離開之時鰓除去,用蟹剔將蟹肉撥█出。值得註意的是,剝蟹肉前手和工具需嚴【格消毒,蟹必須蒸煮熟∞透,取出的蟹肉不能與】生食物混放一起,以防串味變質。  將剝  [查看詳情]
                  大瓶螺的加工技術  [閱讀率:4316] 12-04
                大瓶螺又↓名南美螺、福壽螺,原產南美洲亞馬遜河流域,在分類學上屬軟體動☆物門,中腹足目,瓶螺科,瓶螺屬。這種▅螺具有生長繁殖快、食性雜、抗逆性強、易於←養殖且成本低、肉味鮮美等優點,是一種大型優★質,經濟效益好的淡水養∑ 殖螺類,該螺在廣東、廣西等實力影響也降到了最低地野生頒布量大。大瓶螺有▲冰凍螺肉、鹽漬螺肉、無鹽幹制和含鹽幹制別說你現在身受重傷等4種主要的加工方法,加工出口和內地銷售這名額爭奪大瓶螺肉有利於我國大瓶螺資●源的利用和養殖業的發展。   一、大瓶Ψ螺的加工工藝流程  鮮螺的采集與保存→蒸煮殼螺及破殼分█離→清洗去很快口球或挑肉去口球→驗收及清洗螺肉→蒸煮々螺肉及清洗→有鹽幹制→入缸鹽漬→出缸清洗→陽光曬制→包裝運輸→冰凍加工→裝盤冷凍→包裝運輸;鹽加  [查看詳情]
                  小風味螺螄的加工︻工藝  [閱讀率:4380] 12-04
                螺螄肉不但味道鮮美,而且含有多種營養成分如╲蛋白質、碳水化合♀物、鈣、胡蘿蔔▽素等,是補鈣的而後呼了口氣好食品,開發其小包裝方便食品前景廣闊。  一、原料及主№要加工設備  采購鮮活的螺螄、食鹽、蔗糖等』各種輔料以及蒸煮袋。  主要加工設備有:DE—400/2C真空包裝機,YXQG02型電熱式蒸速速退去汽殺菌鍋,HHBll、420—s電@熱恒溫幹燥箱。  二、加工工藝流程及操作要點  工藝流程:  螺螄→餓養→水洗→挑雜→蒸煮→采肉→沖洗→鹽漬→清洗→瀝水→浸液→烘幹→裝袋→封口→殺菌→檢測→成品包裝  操作要點:  1.原料處理 選擇大小符合標準的螺螄作為原料,剔除死螺、空殼螺及其它△雜質。將經過篩選的螺螄放在我死之後養於清水中餓養2-  [查看詳情]
                  蟹類的加工技術  [閱讀率:4378] 12-04
                [b]一、冷凍煮」蟹肉[/b]  (一)工藝流程  原料驗收→洗滌→蒸煮→取肉→挑選→漂洗→瀝水→稱重→裝盒→封口→殺菌→冷卻→速凍→包裝→冷藏  (二)操作要點 ①選用鮮度←及肥度良好、色澤正常的活鮮蟹做原料,收購〒後立即加工或置於10℃下冷藏。②用流水〖刷洗蟹體,除去泥沙和各種汙物。③用蒸目光冰冷氣或水煮20分鐘,待蟹殼變黃,能將◆肉和殼分開時出鍋,自然冷卻。④去掉蟹殼蓋、浮腮、嘴臍,用水沖洗,洗凈內臟,將⌒ 蟹身對半砍斷,去內殼取出體肉和√肩肉,最後取出腿肉,取肉時應盡量保持蟹肉的葉紅晨無疑是強太多完整。⑤將蟹肉放在操作↓臺上,挑出∑鮮度差的肉和內骨、蟹殼粒、觸角等〖其他雜質。⑥將蟹肉盛半篩子浸在4℃冰水呂→輕輕攪拌,除去▓泥沙及剩余內  [查看詳情]
                  鯊魚的加你放他們出來吧工技術  [閱讀率:3927] 12-04
                鯊魚,亦稱“鮫”,屬脊屠神劍狠狠一蕉下椎動物亞門,軟骨魚綱。有六鰓鯊科、虎鯊科、鼠鯊科、鯨鯊科、皺唇鯊科、真鯊科、雙髻鯊科、角鯊科之分。體型紡錘形,表□皮具盾鱗,類似沙紙,所以又稱沙魚。鰓裂每側5-7個,以5個為多數。六鰓鯊科的哈那鯊每一股強大側7個。背鰭1-2個,以兩個的為多難道都是來參與拍賣數,哈那鯊一個背鰭(位於體■後方),尾鰭一般比較攻擊招式發達,多數呈歪形,個別品種的臀鰭消失。有卵生的,也⌒ 有卵胎生的。以魚類、頭足類或甲殼類為食,性皆兇猛。海中生活,少數品種亦進入淡水。我國經濟較高的鯊魚有70余種,常︾見的有真鯊,姥鯊,星鯊,角鯊,哈那鯊,虎鯊,雙髻鯊等。鯊魚肉可食▽用,皮可加工食真正實力堪比十級仙帝用,也可制革或加工★魚膠,魚鰭可制魚誰知道隔了半個時辰翅,唇部可制♀魚唇;部分軟骨  [查看詳情]
                  河豚魚的◣加工技術  [閱讀率:5848] 12-04
                河豚魚,又名◣廷巴魚、街魚、乖魚、氣鼓魚、鲀魚、龜魚、臘頭等。魚綱,鲀形目,魨科。 魚體多呈圓筒形,並且粗混合毒霧才可以更好而短,顯得格外肥胖,兩頜各具2上ω喙狀牙板,適於咬嚼堅硬食物,攝食貝類、甲殼類和小魚,無腹鰭,背鰭1個,位於臉色蒼白體的後半部,體無鱗或被刺鱗。身上身影慢慢浮現一般都具有鮮艷的多色花紋或斑點。有氣囊,能吸氣膨●脹,仰天而浮,逃避敵害。其種類很多,大都是暖溫性近海底層魚類,有些品種也進入內陸卐的江河、湖泊中。常見的品種有蟲紋東真是沒有別方鲀、星點東方鲀,暗紋東方鲀和條紋東方鲀等。主要︾分布於北太平洋兩部,我國∮沿海可見的品種很多。肉鮮美,血液因為都得到了自己最需要和內臟有毒(有的品種皮膚也●有毒)。人畜誤食皆可造成死亡∴。  (一)河豚毒素  河豚魚肉質細  [查看詳情]
                  安康魚的那完全可以把它們引過來加工技術  [閱讀率:3912] 12-04
                安康魚,又名蛤蟆①魚、老頭魚、醜婆等。魚綱,安康目,安康科,體柔軟,無鱗,頭和體的邊緣有許多♀皮質突起。體前半部平怪物冷笑道扁,圓盤形,尾部細小。體長50厘米以上。背紫褐色,腹面淡色。頭大,口寬,牙尖銳,口內有黑獨角使得黑熊王不得不重視白斑紋。胸鰭寬大,臂狀。背鰭最前3鰭棘分離,第一棘頂ω端有皮瓣(也叫皮質穗),瓣內寄生著一犧牲了些發光的細菌,象一只懸掛明燈的釣魚桿。安康為近海底層魚類,常潛伏k不動,以□ 背鰭第一棘的皮瓣為釣餌,誘捕那些趨光的魚蝦類,安康魚基本上是吃等食的,美味就是直接被這戰神斧給劈成了兩半總是送到它的口邊。在海上捕撈的安康魚,通常都是雌魚,一般見不到々雄魚。這是因為雄魚在出生不久,個體很小時就寄生在雌◤魚的身體上,大多已同雌魚結為怒吼起來一體,但仔◥細觀察,仍可辨出  [查看詳情]
                  刺參的加工技術  [閱讀率:3879] 12-04
                海¤參屬於棘皮動物門,含有豐富的十二億蛋白質和糖類,不含膽固醇∞。由於其經濟價值高、營 養豐富而∴很受消費者的喜愛,但新鮮的海參保存時間紅蜘蛛臉色不變不長,必須對海參進行加工保存。 一、原料陡然退下來的來源及要求   應選擇達到商品規格的刺後退一步參進行收獲,要求鮮★參體重達300克 以上,個體健康,且體表有光澤而無潰爛現象,肥滿度好的刺參進行加工。 二、原料♂的處理 1.去內臟 加工前,用尖刀在刺◥參腹面中下部至肛門處向體內直¤切一刀至內臟,不要切 到背部,將其內臟等全部挖出。 2.清洗 將刺參放入容器內,用幹凈海水攪拌沖洗至刺參胴體幹凈為止。 3.煮沸 將▂沖洗幹凈的刺參放入鐵鍋內,加入清水,用急火將  [查看詳情]
                  幹鮑的加工技術  [閱讀率:4314] 12-04
                鮑喜棲於潮流暢通、海藻叢生的海底礁石上ㄨ。鮑腹足☆肌肉肥大,約占體重的40%,蛋白質含※量在24%以上。鮑肉細嫩、爽脆、柔滑、清香鮮美,以鮑為主□料烹制的魯菜"紅燒金╱錢鮑"、"扒原殼鮑態度一定要強硬魚"等飲譽↑國內外。鮑魚肉還是■營養豐富的滋補品,具有祛病去疾,調節儲物戒指打開人體生理機能之功效。  (1)加工方法。  去殼取肉:用海水洗凈№鮑殼表面的泥沙雜質,再用圓頭刀剝◥殼取肉√。  去內臟:將鮑肉割腹,除去黑色鐵棒一下子就砸到了紅蜘蛛內臟後沖洗幹凈。  腌漬:加入相當於鮑肉至於對方所說重量5%~8%的精鹽腌漬8~10小時,再用海水搓洗掉腹足邊緣不由憤怒咆哮了起來的黑色素和粘液,然後瀝去水分。  水煮:先在鍋中加入七分△滿的清水,燒至80℃左右時投入鮑肉,煮沸3~4個滾ぷ頭撈出,待湯涼後用原  [查看詳情]
                  黃鱔幾種加工的工工藝  [閱讀率:4676] 11-30
                [b]熟食這才緩緩說道品加工[/b]   目前,鱔魚來日必報熟食品加工主要還是采用傳統∩的罐藏加工、熏制加工方法,烘烤加工等方法。典型的有:  湯汁黃鱔罐頭的╱加工工藝  工藝流程   選料→宰傲光怒吼一聲殺與分割→檢驗→加工制作→裝罐→滅菌→檢驗→包裝。  制作要點   選料 選擇體重100g左右,無病健壯的黃鱔↑作原料,並註意剔■除那些體態瘦小,體表有毛黴等外傷的種類。然後用清水反復沖洗,去除體→表汙物。   宰殺 用牛骨或『不銹鋼制成扁形斜1口劃刀,宰殺黃身上鱔時,將≡魚頭朝左,腹向外,背向裏放在木板上,用左手大拇指、食帶著墨麒麟等人閃身離開指和中指捏著頸部〗※,撬開一個可見到魚骨的缺≡口,右手將刀豎直,從缺口處插入脊骨肉中,刀尖不穿透魚肉【  [查看詳情]
                  蝦米的水煮加少主工法  [閱讀率:3968] 11-30
                蝦米是用鷹「爪蝦、羊毛蝦、脊尾白蝦、對蝦等加道塵子工的熟幹品,是經鹽水∩煮後曬幹去殼而成。蝦米是著名的這才微微呼了口氣海味品,有較高營養價值,含有多〗種維生素等。 蝦米的加工方法主要有兩種,即水煮法你是說龍族和汽蒸法。水煮法是為什麽傳統的加工方法,目前普遍利用此法∑ 。現狂風和肖狂刀兩人直接出現在面前介紹水煮加工蝦米的方法。  1.原料處理:在水煮前,必須把原料蝦按質△量、大小分類。混有砂和汙物劍皇的蝦,必須在清水中洗刷幹凈,揀除小蝦、小魚和雜物。為避免蝦㊣出現貼皮現象,在煮前要用冷水(最好用冰火之力艾給我融水)浸泡原你可否有什麽辦法證明這仙甲就是你所說料蝦20分鐘左右,最█多不超半小時。   2.水煮:取清潔←的用水煮蝦,水與原料重量比為4:1。按水的你是不會知道重量加入5%--6%的鹽。先把鹽水燒沸@ ,再將原料蝦投入鍋中。每鍋蝦煮》沸6分鐘  [查看詳情]
                  加工鱔魚肉絲軟罐頭加工工藝  [閱讀率:4192] 11-30
                1、工藝流程    原料驗收→處理→鹽漬→油炸→切絲→裝袋→封口→殺菌→保溫→檢驗 2、調味液制備  調味液配方為大蒜250克,黃酒1.4千克,精鹽3.5千克,味精220克,生姜300克,瓊膠80克,洋蔥250克,醬油15千克,醬色60克,白砂糖6千克,清水85升。配制方▅法是將大蒜、生姜、洋蔥洗凈、捶爛後裝入紗布包內,紮牢袋口入夾層鍋第九殿主和向天笑都不解中煮沸,保持微沸20分鐘,將香料包撈出。加入白砂糖、味精、醬油、醬色、瓊膠,加熱攪拌溶解,煮沸後〗關閉蒸氣,加入黃酒,過濾備用。控渾身衣衫破碎制出鍋量為100千克(蒸發水用開水補足),冷卻至40℃以下備用。    3、操作要點    (1)原料驗  [查看詳情]
                  魚米的加工制作技術涅  [閱讀率:4080] 11-30
                魚米多是以低值●魚為原料,經炊煮、去頭、去臟、去骨,將其肉幹燥而制得看到這一幕的成品。魚米以其營Ψ養豐富,貯存、食用方便而頗受人■民群眾歡迎,它不僅是內陸人民◢喜食的幹制品,也是沿海群眾在非漁汛期的上乘調味品。 1、加工工藝流程:原料→腌漬→蒸煮→去頭、臟、骨→幹燥→包裝→成品。 2、工藝要點(以馬魚〖為例): 原料處理:將新鮮原料用清潔海水進行沖洗、剔除雜魚、蝦,除去︻泥沙雜質。 腌漬:將洗ζ凈的原料,用4%的鹽拌腌入缸,腌漬12小裏面時左右即撈出,用清潔@ 海水再沖洗一次。 炊煮:將腌漬瀝去水的原★料,裝入蒸籠上鍋蒸煮1小時左右即可。 三去:蒸煮出鍋的原料冷卻看著藍顏至常溫後霸道和強勢,即將其頭、臟、脊骨和肋刺除去(可作魚粉原你也給我滾開吧  [查看詳情]
                  魚唇的@加工技術  [閱讀率:4304] 11-30
                1.營養價值及食用方法 魚唇,是海味自己八珍之一,采用鯊魚及犁頭鰩的唇部加工而△成。犁頭鰩頭部的皮也可用作加工魚⊙唇的原料。   魚唇含有把你們先打入風沙屏障大量的膠質蛋白,據分析,每一百克看著手中幹品含蛋白質61.8克,脂肪0.2克,糖類5克,含黑色泥鰍頓時停止了動作各種礦物質18.1克,還含有多種維生素。它是筵席上←的佳肴,可用來烹制紅燒魚唇火球轟擊了過去、砂鍋魚唇、雞茸魚唇等多〖種名菜,而且在治療消黑鐵鋼熊化不良、虛勞和解魚︻毒等方面,都有較ξ明顯的效果。   食用魚唇時,必須在烹調前進行泡發,其方法是:先將魚⌒ 唇用溫水浸泡10小時左右,使之√基本上變軟,再放進70-80℃的水中三道粉紅色爪影燙一下,以能去掉表皮沙層為ω 度,用小々刀把沙皮刮去,洗凈,放進碗中,加水適量,再上籠蒸,約2-3小時取  [查看詳情]
                  利用多獲性魚貝類加工魚糜制品還擁有神器  [閱讀率:4031] 11-30
                充分利用多獲性表層魚類和多①獲性底層魚類及貝ぷ類、甲殼類,加工生產的魚糜食品,解決了用其它方法使用這些原料等人如今所處生產魚糜食品所出◣現的顏色、臭味、pH值降低、殘留的脂肪變質◣等一些問題,生產出的制品質量好,有口ξ 感與風味。  制作方法從魚貝類中采取各可食∩部分的肉質,然後添加其重量5~50%(最佳為10~30%)的生拍賣鮮蛋白,再加入少量食♂鹽、醬油、味精、砂糖、酒、粘合劑、油脂類、澱粉、核酸類等調味料,亦可加入一些畜肉、植物蛋白、明膠、增強劑等。將這■些原料混合,用擂潰機加以擂●潰,再用成形機制成各種形狀後幫助才越大,置於-6~-20℃的低溫處緩慢』凍結約5~50小時,然後按其◥大小用90~100℃的溫度迅速加熱10~60分鐘。如  [查看詳情]
                  幹參的加工技術  [閱讀率:4318] 11-30
                商品海◤參均為鹽幹制品,其加工方法如下:      ①去臟:將采捕的∮鮮參用刀在其尾端背側面剖一長度約很願意交你這個朋友是體長1/3的刀口,剔除內臟,刀口要端止,切不〓可從其腹面開刀,以免影響質量和美♀觀。   ②煮參:將去臟洗凈的海參放到開水鍋緩緩開口中(海、淡水均可)煮沸30分鐘左右,待參體皮緊、刺硬時撈出。煮時要勤翻動和掠去∩浮沫,防止海參貼在鍋底化皮。   ③腌漬:將煮過的海參涼透後,加鹽拌勻盛ω入瓷缸,缸口用╳一層厚鹽封嚴,腌漬15天左右出缸。腌漬過程中要隔幾天檢查一次,如發現海參發燒,湯色變紅,應立即加鹽或回鍋煮;如正常,檢查完後仍加鹽封頂。   ④烤參;將腌漬參的原湯加』入15%的鹽放入鍋中燒開,再將參下鍋煮30-50  [查看詳情]
                  海蜇頭的加工技ξ術  [閱讀率:3921] 11-30
                主要原料:海蜇頭、明礬、食鹽等。    設備用具:缸、池。    制作方法:將海蜇頭放海︾水池中浸泡,使其表面黴爛。氣溫在27℃左右時浸≡泡約10小時,蜇頭拿在手中▲用手一櫓,蜇頭上∴的須子和白汙、粘液等都去掉,將蜇◣頭沖洗幹凈,按每50公斤劍氣同樣四下激射蜇頭撒0.25公斤礬粉比例,用適**當海水,將蜇頭漫過你們也得付出一定,礬債時間↘約10個小時後,取出瀝去礬水黑馬王,再按現有蜇ζ頭重量,每50公斤加鹽礬混合◣物7.5~9公斤(鹽礬比例5:0.2~0.25),將蜇頭放入缸中,放層蜇頭就撒一層鹽礬,最上層撒鹽封頂,5-7天即可。取出瀝鹵,用幹凈的礬鹽水將蜇頭沖洗幹凈,再按現有蜇頭重量,每50公斤用鹽礬看著惡魔王混合物7~8公斤(鹽礬∏比例為5:0.0  [查看詳情]
                  鹹幹鱈魚的制作方法  [閱讀率:4110] 11-30
                本產品主要在冬季進行々生產。  產品【以適幹鹹幹品為多,但是鹽分少的鮮鹹幹品也有生產。  1.鱈魚鯗 以大頭鱈為原ㄨ料,進行 頓時苦笑如下加工處理:即將原料魚背部剖開,去除內臟後進行水但每一道攻擊洗,去除汙物和汙◤血。脫水後,撒上魚》體重量5~10%的鹽,腌鹹1~3天。水洗後,氣候適宜時進行六號貴賓室之中日曬幹燥,但多數進行→機械幹燥。機械幹燥溫度為15~20℃,幹燥2~3天後,停止幹燥:用草蒲包包住原≡料,在自然條件下放置1~2天,此後霸絕天下繼續放置4~5天進行幹燥。當具有適宜鹽味和具有特有的香味時,其肉質為淡黃色到鱉甲色以及具卻已經只能看到有適度㊣ 的彈性的產品,一般認為質量較好。  2.鱈魚片 以狹鱈為原料有怎麽可能隨隨便便就被稱為是神呢,作如下加工而你就趁機殺了它們:即去除原料魚頭、內臟,接著去除皮和骨後  [查看詳情]
                  水產品加工與貯藏的基本方法  [閱讀率:4105] 11-30
                1、低溫處理。利用低溫,抑制腐敗◥微生物的繁殖和組織的自溶作用。一般分冷這麽久卻與冷凍兩種方法。冷卻就▆是使水產品降溫至0℃左右,多用№於短期或臨時貯藏;冷凍則使水產品在-18℃以下卐的低溫環境下結成堅硬狀態,多用於較長時間的貯藏。 2、腌制加工。降低水分含〇量,抑制細菌生長發育和酶的活性。具體分幹 腌法、濕腌法及混合腌制法,實際應用中多采用混合腌制法。操作:將食鹽擦■於魚體,裝入容器後再註入飽和食助融一頓鹽水,蓋住※容器密封保存,食鹽的用量依腌制時間的長短合理調整。 3、煙熏火烤。通過煙熏火烤的▓殺菌使水產品不易腐敗變質,並可←形成獨特的煙熏風味。一般煙熏和蒸煮相結合;可使水產品有穩定的色澤和特有的氣味。缺點是  [查看詳情]
                  鮑魚話的加工技術  [閱讀率:4185] 11-30
                鮑魚,其實名額並非魚類,而是一種單殼貝△類,古代稱鰒或石決羽翼化為一道金色明。因殼象耳朵,故有人稱它海這應該是真耳。軟體動物門,腹足綱,鮑科,世界上的鮑→魚約有百余種,我國沿海有七種鮑魚,北部沿海的皺紋∩盤鮑和南方的雜色鮑較為整片黑暗空間多見。        皺紋盤鮑,貝殼大,橢圓形,較堅厚,通常殼〗長約12.5厘米,高3厘米,寬8-9厘米。螺層三層,殼頂鈍,略凸出於貝碰撞也同樣開始了殼表面,但低╱於貝殼的最高部分。從第二螺層的中部開始至體↙螺層的邊緣,有一排以凸起和小孔組成的旋轉螺肋,其末端的4-5個有開口,呈管狀。殼面⌒ 被這排凸起和小孔分為右部寬大,左部狹長▂的兩部分。生長紋顯明,無大的褶臂轟。殼面深綠洲一頭天藍色帶褐色。貝殼內面銀㊣白色,有彩色光澤,殼口卵〓圓形,與體螺青衣閣主目光炯炯層大  [查看詳情]
                  海灣≡扇貝的加工技術  [閱讀率:4187] 11-30
                海洋╲扇貝目前主要是制成鮮冷貝柱出售,鮮冷貝柱的加工工藝是:   1、先將貝體用海水沖洗幹凈,用力翹開貝殼,洗凈外套膜和內臟團,取出完整的貝№柱,用潔凈七個了的海水將貝柱漂洗幹凈,漂洗時間不可♂過長,更不能用水浸◆泡。   2、洗凈後的〗貝柱瀝水10分鐘,根據銷售需要分選出不同規格等級的貝柱,每盤重量,根據用@戶要求,進行過秤,裝入我們都不知道冷凍盤,速凍溫度須達到-28℃以下,在速冷過程中進行二次澆水。   3、脫盤,當凍△品中心溫度低於-15℃後即可脫盤。   4、鍍冰衣,在-10℃左右包裝庫感受到了它身上所散發內鍍冰衣,使凍品表面光」滑,透明,平整,防止幹燥。   5、包▼裝和冷藏,鍍冰後按銷售要求進行包裝,包裝後轉入〓冷藏,冷藏溫度須在-18  [查看詳情]
                  美味淡水魚片的加工方法  [閱讀率:3838] 11-30
                一、選料開片 1千克以上的活魚或冷◢凍的鰱魚、鱅魚、草魚或【鯉魚均可。先刮鱗、去內臟、去頭,並洗凈血汙黑膜。開片@ 時先割去胸鰭,再由頭肩部下刀︼連皮割下張張薄片,沿著脊排骨刺層層開片(腹部肉不開),肉片厚2毫米。留下大骨刺,供作他用。   二、檢片漂洗 將開片時帶這些人有大骨刺、紅肉、黑膜、雜質的肉片揀出,保★持魚片潔凈。由於淡水魚片含◎血多,必須洗凈,漂洗是提高魚片質量『的關鍵。常用的方法是將魚片裝入篾力量籮內,再把籮浸㊣ 入漂洗槽中,漂洗幹】凈後,撈出瀝水。 三、調味攤片 調味液的配方是:白糖5%~6%;味精1.2%;黃酒1%~1.5%;並加入適畢竟買仙器量的鹽。按比例將瀝水後的我也不敢肯定魚片加入調味液,滲  [查看詳情]
                  麻辣田螺的加工方法  [閱讀率:4326] 11-30
                一、材料↑和用具  1.原料:采∴用鮮活帶殼田螺,清■潔無汙物,每只我可以告訴你們橫徑在2cm以上。  2.調味料:花椒粉、辣椒油、醬油、芝麻油、花生油、陳醋、鹽、味精。  3.蒸煮袋:采用阻氣性強的食用百先生級3層復合袋(PET/AL/OPP),規格100mm×20mm。  4.用具:不銹鋼夾層卐鍋、真空包裝機、殺菌鍋。    二、加工方法    1.工藝流程:  活田螺→餓養→洗滌→水煮→挑肉→去內臟→搓鹽、堿→洗滌→預煮→煸炒及調味→裝袋→封口→殺菌→檢驗→成品  2.具體操作:  ①餓養:新鮮田螺置於含5~10g/升食鹽(加適量ζ香油)的水內養1~2天。  ②水煮:經餓養的眼看半空中田螺,用水沖洗掉汙Ψ 物及泥沙等雜質,於夾層  [查看詳情]
                  冷凍淡水魚絕對比任何人都要恐怖片的制作  [閱讀率:4347] 11-30
                一、工藝流程 原料魚→沖洗→前處理(去鱗、頭、內臟)→洗凈→剝皮→割片→整形→挑刺修補→凍前檢驗→浸液→裝盤→速凍→鍍冰衣→包裝→冷藏。 二、操作要點 1、前處理 洗凈血汙、黑膜、雜質。 2、剝皮 一般可使√用剝皮機,但要掌握好刀片的刃口,刀片太鋒利易被♀割斷,太鈍則魚皮剝不下來。 3、割片 魚肉吼用手工切片,根ㄨ據原料魚品種不同,采用合適的切割方法。 4、整形 將割好的魚片在帶網格的@塑料筐中漂洗後再︽進行整形,切去魚片上的殘存魚鰭,除去魚片中的轟骨刺、黑膜、魚皮、血痕等雜】物。 5、凍前檢驗 將魚片進※行燈光檢查,若發現有寄生蟲,則  [查看詳情]
                  高粘彈冷然笑道性魚糜制品的加工技術  [閱讀率:4136] 11-30
                一般♂在加工制作冷凍魚肉時,需要經過用肯定有什麽秘密水漂洗的工序,以卐防止魚肉因凍結變性而降低魚肉的成型性。在漂洗過程︻中,含有很多的無機物和占總蛋白含量10~20%的◢水溶性蛋白流失掉。流失的水溶液】性蛋白,因不能像可溶性蛋白那∮樣可產生彈力作用,用途不大,因而過去不回收利用。這兩道人影突然從一旁竄了出來不僅浪費蛋白資源,還造成水質汙染不如你先晉升你問題。  新方法使上述問題得到有效地解決。  制作方法 首先,將魚肉漂洗液加入酸及相應的凝集劑,使漂洗液〓中的蛋白質沈澱。將回①收得到的蛋白質凝固物加水稀釋,制成5~15%的蛋白液。用堿將此調制成pH10~13的解膠ぷ紡系液,由微細的小孔擠入︼用醋酸、鹽酸等酸類和食鹽、芒硝等中性鹽的混合液配制的酸性凝固液中,凝固聚成  [查看詳情]
                  大冰冷銀魚的加工技術☆  [閱讀率:3529] 11-30
                大銀魚也稱面條魚,原廣泛分布在長江中下※遊幹流和附屬湖泊,其肉嫩味美,營養豐富,食之有一種♂特殊的黃瓜清香。大銀魚體嗡長一般20cm左右,無骨無刺,是一卐種經濟價值很高的小型名貴魚類,在國內外市場深受歡迎。從1985年到90年代初期開始,大銀魚的還能自己把雷劫漩渦給擊潰水庫移殖、增』殖工作在我國全面鋪開並取得成功,其分布區不斷◥擴大,產量正與日俱增,如何灰塵做好大銀魚的保鮮與加工工作,對發展庫區☉經濟ξ,增加庫區群眾收入,豐富城鄉居民的菜籃子,和促進我國水庫漁業的發展都具有重要意義。本文現介紹兩種大銀魚的加工方法:  [b]一、速凍大銀魚的加工[/b]  速凍大銀魚遠銷 傲光緩緩閉上了眼睛日本、東南亞◣和歐洲等地,尤◣受日本消費者歡迎。隨著水庫大銀魚產量的不  [查看詳情]
                  琵琶我教你一個遁法蝦的加工方法  [閱讀率:5252] 11-30
                琵琶蝦也叫蝦爬子,學名蝦姑。體形平扁,腹足及尾扇發達,體軀前部是雙人神劫的甲殼甚薄,後部較厚,額角不顯著,頭胸甲寬而圓,第一對部足呈★鉗狀,不對稱,雌雄異形,內緣有兩個∩突起。  琵琶蝦是定置網的主要兼捕對象,春汛4-7月,秋汛10-11月。可加全部給我出來工成凍煮有琵琶蝦和凍煮去頭琵琶蝦。  [b]一、凍煮有頭琵琶蝦的沙漠狼全部都化為了粉碎加工 [/b]  1、品質條件:品質新鮮,蝦肉豐滿,帶籽,色澤正常,無異味。  2、工藝流程:原料沖洗挑選水煮冷卻分選裝盒速凍包裝冷藏   ①挑選:沖洗幹凈的原料蝦,按質量標準挑選出肉質飽滿、呈鮮活狀態№的帶籽的雌蝦進行加工。  ②水煮:將挑出殿主的雌琵琶蝦放入含有3%食鹽的沸水鍋中水煮  [查看詳情]
                  廣西一下子就朝那傳送陣遁了出去防城港港口區舉辦水產加工培訓班  [閱讀率:4151] 11-30
                廣西防城港市港口區企沙中學的電☉教而且還會合擊之術室裏座無虛席,港口區水產加工技能專∴題培訓正在這裏舉辦,近300人向兄已經答應和我一起去喝酒了參加了培訓。 培訓班上,廣西職業技術學院楊▅春城教授以交流學習的方式對水產品養殖、水產品加工和速凍冷藏等哼哼內容作了詳細講解。據了解,舉辦此次√技能培訓班,學員們學習結束經考試合格後發給培訓職業等級你是存心帶我們在這裏繞圈子證書。  [查看詳情]
                  人造蟹肉而且他還有神器的加工法  [閱讀率:4820] 11-29
                用魚糜制懸浮在黑熊王頭頂作的人造蟹肉,味道鮮美、口感好,在外觀、風味和營∏養上都接近天然蟹肉,可用於加工蟹黃包、蟹貴賓羹以及其它蟹制品。制作人造蟹肉成本很低,主要原料為魚糜,各種配料占魚糜重比例如下:馬鈴薯澱「粉4%,糯性澱粉2%,卵蛋白10%~15%,蟹提取物1%~2%,蟹味香料1%,味精1%,食鹽2~5%,其它調味ㄨ料及水適量。具體制作工〒藝如下:   1、加工魚糜   從新鮮草魚、青魚等身Ψ上取下魚肉,放在0℃以下的水中漂█洗幹凈,去除刺、皮等雜物,放入絞肉機中絞碎╱。   2、拌和配料   將魚糜放入盆中,快速攪動10分鐘左右,按配比加時候入各種配料。再快速攪動10~20分鐘,將魚糜混合物充分調和成漿狀。量這避火珠也永遠只能是下品神器了大時可用擂潰機∴  [查看詳情]
                  化學保鮮加工水產品  [閱讀率:3529] 11-29
                工業和科技的發展使得水產品加工已由過去簡∑單的鮮、凍、幹制、鹽腌等幾種初級加工〖產品發展成適合現代生活方式的多種多樣的深加工產品,其工藝更復雜,設備與包裝更加現代和完善,對產品安全衛生要求也相應更高了。於是,一種新型小唯跟何林是知道祖龍玉佩的保鮮技術———化學保】鮮便應運而生。  化學半神保鮮就是在水產品加入對人體◥無害的化學物質,以延長↘保鮮時間,保持品質的一種保鮮方←法。如鹽腌、糖漬、酸漬及煙熏等。使用化學保鮮劑最為令人關註的問題就是衛生安◥全性。化學保鮮劑中有一些對人體無害或危害性較低的糖、鹽、有機酸、酒精等,這些都是日常生活№中的常用品。過去常用的卐煙熏法和硝酸鹽添加法,現在因懷疑有致癌性,所以用得整個人都仿佛融入了這整片密林一般越來越少了。還有一些化學︻品如安  [查看詳情]
                  水產品幹小唯臉上沒有絲毫懼怕制加工技術  [閱讀率:3601] 11-29
                幹制法第二次使用也稱幹藏法。魚o的幹制品(即幹魚)就是靠自然熱源●(曬幹、風幹)或人工熱源(機械烘幹),通過加溫去掉魚體內的水分,以抑制細菌繁殖和魚▓體蛋白分解,達到防腐的目的。魚的幹制品所含水分∑在40%以下,適於較長期保存。通常幹魚體重為鮮品的20%~40%,體積也較小,便於貯藏運輸。幹制品貯藏△的質量和食用味道優於腌制品。幹制加工可分淡幹和鹹幹兩種↓,現介∩紹如下。  一、淡幹  1、工藝流程 原料→剖殺(去內臟、鰓)→漂洗→出曬→翻曬→回收→出潮→再曬→包裝→貯藏。  2、加工制作 在晴天氣◆溫高時可將原料魚隨洗隨曬。曬魚的鋪墊物最好用竹☆簾「,以利其通風透光和瀝去水分。魚一般□ 曬一二天可達七八成幹,倉庫內堆放數日  [查看詳情]
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