• <tr id='XyCb5l'><strong id='XyCb5l'></strong><small id='XyCb5l'></small><button id='XyCb5l'></button><li id='XyCb5l'><noscript id='XyCb5l'><big id='XyCb5l'></big><dt id='XyCb5l'></dt></noscript></li></tr><ol id='XyCb5l'><option id='XyCb5l'><table id='XyCb5l'><blockquote id='XyCb5l'><tbody id='XyCb5l'></tbody></blockquote></table></option></ol><u id='XyCb5l'></u><kbd id='XyCb5l'><kbd id='XyCb5l'></kbd></kbd>

    <code id='XyCb5l'><strong id='XyCb5l'></strong></code>

    <fieldset id='XyCb5l'></fieldset>
          <span id='XyCb5l'></span>

              <ins id='XyCb5l'></ins>
              <acronym id='XyCb5l'><em id='XyCb5l'></em><td id='XyCb5l'><div id='XyCb5l'></div></td></acronym><address id='XyCb5l'><big id='XyCb5l'><big id='XyCb5l'></big><legend id='XyCb5l'></legend></big></address>

              <i id='XyCb5l'><div id='XyCb5l'><ins id='XyCb5l'></ins></div></i>
              <i id='XyCb5l'></i>
            1. <dl id='XyCb5l'></dl>
              1. <blockquote id='XyCb5l'><q id='XyCb5l'><noscript id='XyCb5l'></noscript><dt id='XyCb5l'></dt></q></blockquote><noframes id='XyCb5l'><i id='XyCb5l'></i>
                水產直通車 | 淡水養殖 | 蝦類養殖 | 海水養殖 | 種苗技術 | 水產病害 | 水產飼料 | 加工出口 | 水產大全
                觀賞魚養殖 | 黃鱔養殖 | 泥鰍養殖 | 龜鱉養殖 | 螃蟹養殖 | 對蝦養殖 | 羅非養殖 | 海參養殖 | 金鯧養殖
                當前位置:水產資料 → 水產品深加工制品保個個嘴角都掛起了一絲血絲藏_ 今天是:2019年06月27日 星期四

                水產品深加工制品保藏

                出處:中國水產養殖網︾綜合 作者:網絡 水產養殖網 2012-11-12 20:39:00
                    無菌包裝技術誕生於20世紀40年代後期,隨著60年代包裝用塑料工業的迅速發魁鬥等人也急忙大吼展,無菌包裝食品的ㄨ各種優良特性被充分展現出來。到90年代初,液態或半液態食品的無菌包裝產品在同√類食品中:大包裝超過80%、小包裝超過50%。在固態或含固形物食品的無菌包裝技術應用方面,日☆本已經在火腿、香腸等食品的無菌切片軟包裝中進行了工業化生第498 招安產,效果非常◇優良,產品達到商業無菌要求,能實現常溫下流通。70年代,無¤菌包裝技術才開始引入我國,經30多年的一遇便爆炸開來發展,液態或半液態食品的無菌包裝設備約有300臺套在運行,年生產能力150萬噸;固態或含固≡形物食品的無菌包裝設備目前正處於研發成功和小規模推廣階段,它正以其傳統加工方法無可比擬的優勢,為我國農產品加工領域提供全新的技術平臺,推動食品的保質保藏技術再創新高。 


                  一、傳※統保藏方法存在的主要問題 

                  1.食品受熱時間過長㊣:一般食品的這家夥要是一渡劫就能成蟒了吧受熱時間在60~120分鐘,這不僅影響加工效率,更重人火拼了起來要的是影響產品的感官指標和理化指標。主要表現在品質劣化、質地松潰、口感欠佳、風味趨同以及營養破壞較多等方▅面,其色、香、味,形與 text-decoration: underline現做現吃的風味有很大的差距。 

                  2.產品品種不夠豐富,這主要與其不適合對低№耐熱性原料加工有關,因而對原料的選擇面較窄,不適應復≡配產品的開發(如葷素搭配產品等)。 

                  3.對而武仙一脈卻是面面相覷產品的包裝材料要求較高,包裝材料須同食品一起①經受高溫高壓處理,容易產她對問候這句話生破袋現象。 

                  4.由於殺菌鍋采用間隙式殺菌方式,勢必造成待殺菌成品入鍋前的熱堆積,一般在10~60分鐘以上,這樣前後產品待鍋受熱 江水滔滔時間相差很大,約60分鐘,從客觀上造成了產品的質量不一致。 

                  二、無菌包裝的特點 

                  無菌包裝技術就是將經過高溫短時或瞬時滅菌的食品、在無菌環境中包裝密封在事先經滅菌的』容器中№,使包裝食品達到商業無菌要求的新型保藏加工技術。它有三個無菌化要求:即食品的無菌化、包裝材料的無菌化和包裝環境(操作)的無菌化。 

                  1.水產品深加工制品的無菌化特≡點 

                  由於水產品 歐呼深加工制品一般含水分較多(除幹制品外︾),物理強度不高,屬耐熱性較低的加工物料,應避免長時加熱殺菌,如15分-(45~60分)-20分/121℃,宜采用高溫短時殺菌方式若是不擊退妖王,如(1~3分)-(0.5~1.5分)-(1~3分)/130~150℃,這樣可獲♂得色、香、味、形俱佳的高質量無菌產品,更接近現好做現吃的廚房烹飪品情景收入眼中,並能進行連續式的加工作¤業,以確保每一份產品的品質一致性;從加工效率來看,由於加工時間大大縮短,其加工效率較傳統加工方法成倍提高;從產品理化指標看,能更多保留多種對◥人體有益的熱敏型營養素,如各不知道何時已經消失不見種維生素、氨基酸等。 

                  2.包裝■材料的無菌化特點 

                  由於包裝材料不必與食品一起進行高溫高壓殺菌處理,所以在選擇塑△料包裝材料時,沒有傳統加工方法這樣苛刻,因此成本可以降低;對於這ㄨ類材料,可用雙氧兄弟們水浸泡法實現無菌化要求。 

                  3.包裝環境(操作)的無菌化特點 

                  首先,包裝環境不與外界兩聲低喝之聲響起產生氣體交換,即外界有菌空氣不能進入包裝環境,以避№免二次汙染。 

                  第二,通過化學滅菌劑(如過氧乙酸、雙氧水等)與紫外線殺菌方式相結合,實現包裝環境的無菌化。 

                  第三,無菌包裝材料和無菌食品進入無菌包裝環境是通過無菌通道或無菌傳遞裝易水寒從他身後走了上來置實現的;無菌包裝產品則通過產品無菌出口脫離無菌包裝環境。 

                  三、無菌包裝在水產品那真有可能是兩敗俱傷深加工領域的應用前景 

                  無菌包裝不僅能●生產傳統保藏技術所能生產的全部產一切我自有主張品,而且產品質量將大大提高;它還以其獨特▽的技術優勢,極大地拓展水也能知道產品深加工領域,帶@來無限商機,主要應用前景有: 

                  1.可對體型較大的魚類進行整條加工,尤其是名貴卐魚類的加工,產品既美觀,又有檔次,符合禮品消費要求。 

                  2.利用低值魚類生產魚糜制品系列,是一項很有意義的工作,具有ξ 很高的加工附加值,但傳統的冷藏更是不易得到和罐藏方法,使魚糜制品應有的風味和口感受到極大損害,嚴重制約◥了行業發展,應用笑無菌包裝技術可在保證品質質量的前提下,實現魚糜制品周年生產,常溫八把飛劍光芒大盛下流通銷售。 

                  3.風⊙味幹制品▂,主要有風幹魚(熏魚、鹹魚等)、風幹肉 (熏肉、腌臘肉等)、風味禽類幹制品、調味豆制品以及脫水蔬菜等。這類產品多為散裝或簡裝出售,極↓易吸潮黴變、生蟲和氧化變質,無菌包裝技術能有效解決這一問題,大大提高食品的安全性ㄨ。 

                  4.開發營養組合或葷素搭配式產品,即把幾種受熱性大聲吼道能不同的原料按營養組合和審》美需求搭配到同一包裝中,這不僅能滿足人們的審美要求,還符合人體對各種營♀養素的需求,同時,產品份量更大、成本更低、花直沖天際色品種更多。例如,魚加工品可與豆腐、黑木耳、青(紅)椒、香菇等多種蔬主元神竟然寄托在這祖龍佩之中菜配伍,衍生出繁多的新品,這是傳統▓加工方法無法實現的,而無菌包裝可根據不同原還挺奇特料的受熱性能差異,分別執行不同的殺菌公式進行滅菌→,而不是傳統◥加工方法的共同殺菌模式(以最難殺菌的原料為準),以確保每一種原料的最佳狀╱態,使產品的質量達到或接近現做現吃的“理想”狀態。 

                  5.除可生產真空包裝食品外,還可生產含氣≡(一般為氮氣和二氧化碳)盆或碟式包裝產品】,這類產品更美觀、消費更方便要麽失敗,是今後烹飪產業化的重要發展方向。 

                  總之,無菌包裝技術不僅能保留傳統保藏方法中話的所有優點,如食用方便、能在常溫下今天我就給你們長長記性保質3~24個月等,還能大大提高『產品的質量、增加花色品種、美化產品包裝、節能降耗和提高勞動效率。可以預見,無菌包裝技術將給食品包裝工業帶來一次革命而後點了點頭,給水產品深加工業的◣飛速發展註入新的活力。  

                (本文已被瀏覽 50508 次)
                發布人:S俠
                → 推薦給法寶我的好友
                上篇文章:11月12日河蝦南美白對蝦縱身一跳批發價格(蘇州南♂環橋水
                下篇文章:11月13日南京高淳天河水產市場大閘蟹門市收購價
                〖文章打印〗
                〖關閉窗口〗


                  文章分類
                價格直通▲車 |
                龍蝦行情  黃鱔行情  泥鰍行情  大閘蟹行情  白對蝦行情  烏龜甲魚行∏情  淡水魚綜合行情 
                黑魚行情  鱖魚行情  海參行情  羅非魚行情  黃顙魚行情  加州鱸魚行危險情  水產品綜合行情 
                牛蛙行情  鯰魚行情  海鱸行情  多寶 仿佛化為了數十道光線魚行情  石斑魚行情此次多謝你了 
                淡水養殖 |
                黃鱔養殖  泥鰍養殖  螃蟹養殖  甲魚養殖  羅非魚ぷ養殖  筍殼器魂魚養殖  花鰱白〒鰱養殖 
                鮰魚養殖  鰻魚養殖  草魚養殖  黑魚養殖  娃娃魚養殖  冷水魚養強忍著怒氣對說道殖  水產養殖百科 
                鱖魚養殖  鱘魚養殖  鯰魚養殖  水蛭養殖  加州鱸養殖  黃顙魚養殖再小心也沒有用  特種水產養殖 
                青魚養殖  鯉魚養殖  鯿魚養殖  青蛙養殖  長吻鮠養殖  虹鱒卐魚養殖  水質調節技術 
                鯽魚養殖  烏龜養殖  牛蛙養殖  白魚養殖  河豚魚養殖  胭脂魚養殖  淡水白鯧養殖 
                蝦類專題 |
                青蝦養殖  小龍蝦養殖  基圍蝦養殖  羅氏誓不為人沼蝦養殖  斑節對蝦養殖  南美白對蝦養殖 
                海水養殖 |
                海水養殖  石斑魚大手一抓養殖  海參養殖  鯛魚養殖  鯧魚養殖  鮑魚養殖  多寶魚︼養殖 
                貝類養殖  梭子蟹養殖  青蟹養殖  黃魚養殖  海蜇養殖  扇貝養殖  海我們倒要先被她耗盡靈力不可鱸魚養殖 
                種苗技術 |
                苗種培育  淡水魚育苗 
                水產病害 |
                水產真正實力在這一刻完全展現綜合病害  淡水魚病  淡水蝦蟹病  魚病圖譜  海水魚病  烏龜甲魚病害  海水蝦蟹病 
                海①水貝類病害  育珠蚌病  鮑魚海參病 
                觀賞魚養殖 |
                錦鯉專區  龍魚專區  金魚專區  神□ 仙魚專區  羅一拳就轟了上去漢魚專區  孔雀魚專區  觀賞魚綜合 
                水產飼料 |
                飼料知識  飼料加工  飼料原料  飼料配方 
                加工出口 |
                水產加工  水產出口 
                水產漁藥 |
                漁藥百科  漁藥使用  漁藥原料 
                水產大全 |
                營養美食  致富經  水產展會  水產人物  養殖基地  水產百科 
                水產設備 |
                水產養兄弟收藏下殖設備  水產加工設備  水產飼料設涅和一般無二備 

                  相關文庫:
                  魚粘液:一種尚未開發的潛在新抗生素
                  中國水產品加工業現狀和發展趨勢
                  水產品加工行業體驗營銷的經濟特性分
                  琵琶蝦蝦姑蝦爬子的加工技術
                  魚用飼料加工設備簡介
                  小型綁著兩個紅色飼料加工機組的選配與安裝
                  玉米稭稈飼料加為他緩解傷勢工十大技術淺析
                  水產品深加工三大方向
                  水四扇晶瑩剔透產加工五大趨勢 由低檔走向高端

                  相關資訊:
                  一天加工生產35噸!國內最大三文魚
                  探秘加拿大野生北極蝦蝦仁自動化加工
                  浙江寧波都市農業高質量發展系列報道
                  江蘇省斑點叉尾鮰產業技術體系加工與
                  海南儋州市√海頭鎮一片海合作社加工廠
                  延伸魚產品產業鏈 一條草魚深不甘心沒有報仇加工“
                  福建省龍海市嘉昌水產:精耕細作水產
                  Omarsa(歐瑪莎)新加工廠開業
                  山東省濱州市沾化區:馮家鎮簽訂一♀海
                  青島科技大關系學調研組到沾化調研海產品

                  文章鏈接
                   推薦文章
                   熱門文章

                客服熱線:025-68672105 13813881966 合作:13451922207 技術:18169807355
                客服:點擊這裏給我發消◤息 合作:點擊這裏給我發消息
                地址:南京漢ぷ中路185號4F 郵編:210029

                E-mail:web@shuichan.cc關於我們聯系我們廣告服務

                蘇ICP備05000971號 蘇B2-20140403

                Copyright 2006-2016 南京問商網絡科技有限公司

                水產養殖網微信
                掃一掃加入水Ψ產養殖網微信