• <tr id='ep3vcY'><strong id='ep3vcY'></strong><small id='ep3vcY'></small><button id='ep3vcY'></button><li id='ep3vcY'><noscript id='ep3vcY'><big id='ep3vcY'></big><dt id='ep3vcY'></dt></noscript></li></tr><ol id='ep3vcY'><option id='ep3vcY'><table id='ep3vcY'><blockquote id='ep3vcY'><tbody id='ep3vcY'></tbody></blockquote></table></option></ol><u id='ep3vcY'></u><kbd id='ep3vcY'><kbd id='ep3vcY'></kbd></kbd>

    <code id='ep3vcY'><strong id='ep3vcY'></strong></code>

    <fieldset id='ep3vcY'></fieldset>
          <span id='ep3vcY'></span>

              <ins id='ep3vcY'></ins>
              <acronym id='ep3vcY'><em id='ep3vcY'></em><td id='ep3vcY'><div id='ep3vcY'></div></td></acronym><address id='ep3vcY'><big id='ep3vcY'><big id='ep3vcY'></big><legend id='ep3vcY'></legend></big></address>

              <i id='ep3vcY'><div id='ep3vcY'><ins id='ep3vcY'></ins></div></i>
              <i id='ep3vcY'></i>
            1. <dl id='ep3vcY'></dl>
              1. <blockquote id='ep3vcY'><q id='ep3vcY'><noscript id='ep3vcY'></noscript><dt id='ep3vcY'></dt></q></blockquote><noframes id='ep3vcY'><i id='ep3vcY'></i>
                水產直通車 | 淡水養殖 | 蝦類養殖 | 海水養殖 | 種苗技術 | 水產病害 | 水產飼料 | 加工出口 | 水產大全
                觀賞魚養♀殖 | 黃鱔養殖 | 泥鰍養殖 | 龜鱉養殖 | 螃蟹養殖 | 對蝦養殖 | 羅非養殖 | 海參養殖 | 金鯧養殖
                當前位置:水產資料 → 中國水產品加工業現狀和 今天是:2019年06月11日 星期二

                中國水產品加工業現狀和發展趨勢

                出處:《水產品加工與貯藏》 作者:劉紅英 齊鳳生 張輝 水產養■殖網 2015-05-29 16:53:00
                “民以食為天”,食品是人類賴以生存的基本物質,水產食品除了具有高蛋一道黑『色』白、豐富 的高度不飽和脂¤肪酸、維生素和微量元素等營養和保健成分外,還含別說是神器了有大量的呈味物 質,如肌肽、鵝肌肽、氧化三甲@胺、甜菜堿、遊離氨基酸、肌苷酸、牛磺酸、琥珀酸 等,從而構成了水產食品特有的風味,深受消費者喜愛,而且,水產品也是人類最重要 的動物蛋々白來源之一。

                一、中國水產品加工業現狀

                中國是漁業大國,近幾年全國水♂產品總產量一直在4500萬噸左右。水產品加工是 提高水產品綜合效不能讓他們搶得先機益和附加值的重要途徑,優質水產品◥通過深加工可以有效提高產品品 位,低值水產品通過深加工既可以增加營養源又能夠提高綜合利用率。中★國食物結構改 革與發展綱要明確指出,水產品在動物食品中的比例要高於20%。要達到《九十年代 中國食♀物結構改革與發展綱要》中提出的要求,水產品加工業在提高傳統制品質量與安 全的同時,還面臨著增加水產制品品種及深■加工等任務。中國水產品加工目前已形成一 大力量批包括魚糜制品加工、紫菜加工、烤鰻加工、調味制品、罐〓裝和軟包裝加工、幹制品 加工、冷凍制品加工和保鮮水產品加工、魚粉、海藻食品、海藻化工、海鮮保健食品、 海洋藥物、魚皮制革及工藝品在內的現代化←水產品加工企業,這些企業成為中國水產行 業迅速發展以及與國際≡市場接軌的主要動力和紐帶。隨著中國漁業產業的長雲星主足進展,水 產品加工業也取得了突破性的進展。據統計,2004年全國水產品總產量4901. 8萬噸, 比2003年增加195. 7萬噸.增長4.2%。其中.海洋捕撈№產量1451.1萬噸.扣除遠洋 捕撈產量.負增長0.8%;海水養殖△產量1316. 7萬噸,比2003年增加63. 4萬噸,增長 5.1%;淡水捕撈產量242萬噸,比2003年減少4. 2萬噸,負增長1.7%;淡水養殖←產 量1892萬噸,比2003年增加117. 7萬噸,增長6. 64%。在總產量中,捕撈產量1693. 1 萬噸,占總↓產量的34.5%;養殖產量3208. 7萬噸,占總產量的65.5%。海產品產量 2767. 8萬噸,占總產量的56. 5%;淡水●產品產量2134萬噸,占總產量的43.5%。全國 水產品人均占有量38. 7kg,比2003年增加1. 5kg。按2004年價格計算,全社會漁業總 產值6702. 4億元,其中漁業產值3796. 2億元,同比2003年分』別增長@16%和14. 2%。

                由於國際水產品消費市場的拉動,中國水產品加工出口高速發展,加工〒企業數量快 速增加.2004年達到8745家,比2003年增加458家。年加工能力1427萬噸,比2003 年增長9. 3%;水產品加工總量1032萬噸,比2003年增長13.2%。冷凍水產品和冷⌒ 凍 加工水產品仍是最重要的組成部分,產量達到599. 3萬噸,占加工總量的51.4%。藻 類加工品44. 7萬噸,魚糜制品及幹腌制ξ 品170. 4萬噸,罐制品14. 4萬噸,動物蛋白飼 料168. 3萬噸,魚油制品2. 3萬噸,其他水產加工品77. 3萬噸。折合原料,用於加工 的水產品量為1382. 3萬噸,占水產品總產量的28%。中國水產品加工方式多樣,歷史 悠久,可分為傳統工藝與◥現代工藝兩種。傳統加工主要指腌制、幹制、熏制、糟制及天然發酵◆等。隨著中國國民經濟的發展和科學技術的進步以及國外先進生產設備及加工技術≡的引進,中國水產品加工技術、方法和手段已發生了根本性的改變,水產加工品的技術↘含量與經濟附加值均有了較大的提高。水產加工產品的市場有效需求將伴隨居民生活水平的提高和生活節奏的加快而不斷擴大,這一點是顯而易見。

                二、中國今》後水產品加工的發展趨勢

                21世紀的今天,全球經**濟一體化進程加快,國際貿Ψ 易與合作日益廣泛,科技創新 日新月異,人們在生產和生活方面都提出了更高的要求,營養、保健、方便美味、新鮮 成為飲食時尚。

                水產▂品加工趨勢概括為以下5個方向。

                一是方便化。先用一些水產品加工魚漿,再用魚▃漿生產出各式各樣的魚糕、魚脯、 魚排或魚香腸等產品,供消朝九霄看了過去費者直接食用。既營養豐富又耐貯存,攜帶方便。

                二是模擬化。可將魚漿制成色、香、味、形近似蟹、蝦、貝、魚翅、魚子等模擬╱產 品。這種模擬產品無論在居家或飯店餐飲中,一樣可以成為特色的水產方便qunshuyuan食品或配 菜品。

                三是保健∞化。以水產品為原料,按照一定的ξ 配方,配以適當的藥物,用水產品之 味,取藥物之性ζ 能,制成各種水產保健食品。由於其膽固醇含量低,可成為真正的 “藥膳”。

                四是美容化。絕大部分的魚子,不但味『道鮮美,營養豐富,還富含蛋白質、鈣、 磷、鐵及卵磷脂等元素和礦物質,是國際上流行的◇美容及保健食品,魚子的深加工大有 可為。

                五是鮮活分割化。水產品經過︼科學的分割處理後,能保持原有的新鮮口味。如淡水 魚,除小小提倡就近、就地活銷、鮮銷外,還可︽分割成冷凍小包裝,這樣貯存時間長,更可 滿足不話同消費者的消費需求,方便選購。

                加∮人世界貿易組織(WTO)後,中國的水產加工企業應采用高新技術,對水產品 進行深度開發,充√分利用水產資源〓,滿足人們的需求,依靈魂攻擊托科技與市場,提∩高產品科技 含量,加快與國際接軌的進程,開發出多元化水產食品。向深加工發展是中國水產品加▃ 工業的發展方向。可依靠技術創新提高產◣品競爭力,水產品要在現有加工技術的基礎 上,采用新方法、新工藝、新技術,進行技術╱創新,重點開發具有一定超前性的高技術 含量、高附加值的深加工產品,加強水產醫療╲保健食品、功能食品、方便食品的研究開 發和水產廢棄單膝跪地物的開發利用。

                農業部制定了《全國主要農產品加工業發展規劃》,明確今後水產品生產和加工要 以大宗產品、低值產品和廢棄物的精深加工和綜合利用如何為重點,優化產→品結構,推進淡 水魚、貝類、中上層魚類、藻類加工產業體系的建立。另外,要培植∏和引導一批具有活 力的水產品加工龍頭企業,通過加快技術改造,促進適銷Ψ對路產品的開發卐,不斷提高國 內外市場的占有率。

                在海水產品加工方面,要重點研究開發新捕撈對象,加工制成優質魚粉、魚片、魚 糜、模擬食品和調味品等↘。海洋低值水產品的加工要在加大傳統水產食品開發力度的可是有六個人基 礎上,大量開發精制食用鮮魚↙漿,進而以鮮魚漿為原料生產風味魚丸、魚卷、魚餅、魚香腸、魚點心等各式〓方便食品、微波食品,及色香味俱佳的高檔人造蟹肉、貝肉、魚翅、魚子等合成水產食品,提高低值產品的綜合⌒利用率和附加值。

                在淡水魚加工方面,要按照“一保鮮、二保活、三加工”的原則,銷售以活、鮮產品為主,在冰鮮和冷凍的條件下,逐步發展分割、切片加工,搞好配送,抓好魚糜、魚片以及新型鹽幹品、熏制品、調味制品◣的開發,綜合加工開發利用不可食部分,提高這裏有七億仙石附加值。

                在貝類加◤工方面,主要是搞好保活、凈化和消毒或許才是最有用工作,並進↑行多樣化開發,如貝類調味品、幹制品、熏制品和軟包裝罐頭等食品,以及人↓體和動物鈣源食品等。
                (本文已被瀏覽 52612 次)
                發布人:S俠
                → 推薦給我的好友
                上篇文章:5月29日黑魚批發價格(武漢白沙洲水產市場)
                下篇文章:5月29日草魚鯉魚鯽魚批發卐價格(山東臨沂華東淡水
                〖文章打印〗
                〖關閉窗口〗


                  文章分類
                價格直通車 |
                龍蝦行情  黃鱔行情  泥鰍行情  大閘蟹行情指著森林之中  白對蝦行情  烏龜甲魚行情  淡水魚綜合行↙情 
                黑魚行情  鱖魚行情  海參行情  羅非魚行情  黃顙魚藍顏沈聲開口道行情  加州鱸魚行∴情  水產品綜合行情 
                牛蛙行情  鯰魚行情  海鱸行情  多寶魚行情  石斑魚⌒行情 
                淡水養殖 |
                黃鱔養殖  泥鰍養殖  螃蟹養殖  甲魚養殖  羅非魚養殖  筍殼魚養殖  花鰱白〖鰱養殖 
                鮰魚養殖  鰻魚養殖  草魚養殖  黑魚養殖  娃娃魚養殖  冷水魚養殖  水產養殖百科 
                鱖魚養殖  鱘魚養殖  鯰魚養殖  水蛭養殖  加州鱸養殖  黃顙魚養殖  特種水㊣ 產養殖 
                青魚養殖  鯉魚養殖  鯿魚養殖  青蛙養殖  長吻鮠養殖  虹鱒整個大地都在顫動著魚養殖  水質∑ 調節技術 
                鯽魚養殖  烏龜養殖  牛蛙養殖  白魚養殖  河豚魚養殖  胭脂三個粉紅色妖嬰魚養殖  淡★水白鯧養殖 
                蝦類專題 |
                青蝦養殖  小龍蝦養殖  基△圍蝦養殖  羅☆氏沼蝦養殖  斑節對蝦養殖  南美白對蝦養殖 
                海水養殖 |
                海水養殖  石斑魚養殖  海參養殖  鯛魚養殖  鯧魚養殖  鮑魚養殖  多寶魚養殖 
                貝類養殖  梭子蟹養ζ殖  青蟹養殖  黃魚養殖  海蜇養殖  扇貝養殖  海鱸魚養殖 
                種苗技術 |
                苗種培育  淡水魚育雙手一握苗 
                水產病害 |
                水產綜合病〖害  淡水魚病  淡水蝦蟹病  魚病圖譜  海水魚病  烏龜甲魚病宮殿之中害  海水蝦蟹☉病 
                海水貝類病害  育珠蚌病  鮑魚海參病 
                觀賞魚養♀殖 |
                錦鯉專區  龍魚專區  金魚專區  神仙魚專區  羅漢魚專區  孔雀魚專區  觀賞魚綜合 
                水產飼料 |
                飼料知識  飼料加工  飼料原料  飼料配方 
                加工出口 |
                水產加工  水產出口 
                水產漁藥 |
                漁藥百科  漁藥使用  漁藥原料 
                水產大全 |
                營養美食  致富經  水產展會  水產人物  養殖基地  水產百科 
                水產設備 |
                水產養殖設備  水產※加工設備  水產飼料設備 

                  相關文庫:
                  魚粘液:一種尚未開發的潛在新抗生素
                  水產品加工行業體驗營銷的經濟特性分
                  琵琶蝦蝦姑蝦爬子的加工技術
                  水【產品深加工制品保藏
                  魚用飼料加工設備簡介
                  小型飼料加工機組的選配與安裝
                  玉米稭稈飼料加工十大技術淺」析
                  水產品深加工三大方向
                  水產加工五大趨勢 由低檔走向高端

                  相關資訊:
                  探秘加拿大野生北極蝦▆蝦仁自動化加工
                  浙江寧波都市農業高質量發展系列報道
                  江蘇省斑點叉尾鮰產業技術體系加工與
                  海南儋州市海頭鎮一片海合作社加工廠
                  延伸魚產品產業鏈 一條草魚】深加工“
                  福建省龍海市嘉昌水產:精耕細作水產
                  Omarsa(歐瑪莎)新加工廠開業
                  山東省而後直接把它扯了進去濱州市沾化區:馮家鎮簽訂一海
                  青島科技〗大學調研組到沾化調研海產品
                  南海所組織召開國家水產品加工技術研

                  文章鏈接
                   推薦文章
                   熱門文章

                客服熱線:025-68672105 13813881966 合作:13451922207 技術:18169807355
                客服:點擊這裏給『我發消息 合作:點擊這裏給我發消◤息
                地址:南京漢中々路185號4F 郵編:210029

                E-mail:web@shuichan.cc關於我們聯系我們廣告服務

                蘇ICP備05000971號 蘇B2-20140403

                Copyright 2006-2016 南京問商網絡科技有限公司

                水產♂養殖網微信
                掃一掃加入水▆產養殖網微信